La Secretaría de Educación redobla controles para asegurar la calidad del PAE

Bogotá es la única ciudad que cubre el 100% de la matricula oficial con el PAE, comparado con el 65% en promedio que atienden las principales ciudades del país. 

• El PAE Bogotá está financiando con recursos propios en cerca del 90%, lo que significa un gran compromiso con esta estrategia de permanencia y la garantía de que las instituciones educativas sean un entorno protector para la niñez.  

• Bogotá entrega alrededor de 900.000 raciones diarias de alimentación escolar complementaria, de las que más de 300.000 son comida caliente y casi 600 mil son refrigerios escolares. 

• Hoy cuenta con dos interventorías que garantizan el seguimiento del 100% de sedes educativas, más de 247 profesionales de campo que diariamente visitan las IED, las plantas de proveedores y los comedores escolares. 

• La Secretaría de Educación definió medidas adicionales a las ya establecidas en cada colegio, para fortalecer los controles y asegurar la excelencia en cada etapa del proceso. 

• Solo 6 de cada 10.000 alimentos entregados presentaron alguna novedad de calidad durante el mes de febrero. Todos fueron verificados y reemplazados, junto con la implementación de plan de mejora. 

El PAE inició su operación en 2024 en el mes de enero y ya completa 40 días de operación este año. Desde el 12 de febrero, cuenta con nuevos menús y productos dentro de su oferta de alimentación escolar complementaria, y para fortalecer aún más la operación frente al proceso de entrega de alimentos y de no conformidades con algunos de los productos suministrados en el Plan de Alimentación Escolar, creó medidas adicionales para asegurar excelencia en cada etapa del proceso. 

El aumento de muestras revisadas de aquellos alimentos que presentaron alguna novedad, el incremento de las visitas a las firmas interventoras, y de revisiones a los productos antes de entregar a las y los estudiantes, directamente por un equipo de apoyo de la Secretaría de Educación del Distrito (SED), son medidas adicionales que se suman a una revisión rigurosa de las no conformidades reportadas por parte de las interventorías. 

Muestras de verificación:  

Se aumentó la cantidad de muestras que se revisan directamente en las plantas, antes de la recepción de los alimentos, y especialmente para productos que hayan presentado alguna novedad. La SED solicitó a la interventoría realizar un muestreo más riguroso, duplicando la inspección de los productos que han presentado novedades. 

Revisión adicional en los colegios:  

Desde la primera semana de marzo, se creó un nuevo control en los colegios, en el que se realiza una revisión adicional por parte del personal de apoyo contratado por la entidad, antes de entregar los productos a las y los estudiantes. 

Controles a las Interventorías:  

La SED incrementó las visitas aleatorias de seguimiento a las firmas de interventoría. Se está verificando su cumplimiento contractual y, con la interventoría de comida caliente, se están haciendo mediante recorridos y socialización de oportunidades de mejora en infraestructura, menú y proceso productivo. 

Revisión de la cantidad de no conformidades: 

Para verificar la cantidad de complementos alimenticios que presentaron novedades y que debieron ser cambiados para consumo final de las y los estudiantes, para el mes de febrero de 2024 se identificó que, solo 6 de cada 10.000 alimentos entregados presentaron alguna novedad, todos fueron verificados y reemplazados, junto con la implementación de planes de mejora. 

A pesar de las dificultades de la operación del PAE en Bogotá, teniendo en cuenta el tamaño de la ciudad, la dispersión de la zona rural y la cantidad de niñas y niños atendidos a diario, el modelo de contratación y operación es reconocido como referente nacional y caso exitoso en Latinoamérica. Eso nos motiva a seguir mejorando de forma continua para garantizar una atención de calidad para los niños, niñas y adolescentes de la ciudad y promoviendo la participación de toda la comunidad educativa para lograrlo. 

La SED expresa su agradecimiento a la comunidad educativa y ciudadanía en general por su participación en la mejora continua del Programa de Alimentación Escolar (PAE) a través de las diferentes instancias de veeduría como el Comité de Alimentación Escolar (CAE), Mesas públicas PAE, y en el reporte de información de los colegios enviados a la entidad, aportes que son fundamentales para la mejora del programa. Las observaciones y aportes son esenciales para seguir garantizando la calidad de los alimentos que llegan a las niñas, niños, adolescentes y jóvenes de los colegios oficiales de la ciudad.  

La Secretaría de Educación está enfocada en hacer que la alimentación escolar en Bogotá siga siendo reconocida como la mejor del país, y reitera su compromiso con la mejora continua del PAE, orientada con el trabajo que a diario se fortalece en conjunto con las interventorías contratadas para vigilar su operación, y las veedurías de la comunidad educativa. 

Para más información y seguimiento, pueden contactarnos a través de @Educacionbogota. Juntos, construimos un futuro más saludable para nuestra comunidad educativa.